题目内容
【题目】小张要检验自己磨的豆浆中是否含有蛋白质,应选用的检测试剂是( )
A.双缩脲试剂
B.斐林试剂
C.碘液
D.苏丹Ⅲ染液
【答案】A
【解析】解:小张要检验自己磨的豆浆中是否含有蛋白质,应选用的检测试剂为双缩脲试剂.如果含有蛋白质,则溶液呈紫色. 故选:A.
生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).(4)淀粉遇碘液变蓝.
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