题目内容
【题目】鸭梨醋饮属于绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分，又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等的养生保健功能，深受广大消费者的青睐。下图为鸭梨醋饮的制作流程图，请据图回答问题：
（1）果酒的酿造原理是先使酵母菌进行____________，以增加酵母菌的数量,，然后再通过____________获得果酒。
（2）在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在____________________上的野生型酵母菌。
（3）酒精发酵时一般将温度控制在1825℃，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是_______________________________________________。
（4）果醋发酵过程中，适宜的温度为________________，较高的酒精度通常不是一进行醋酸发酵，原因是____________________________________________。
（5）酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是__________________________。
【答案】 有氧呼吸 无氧呼吸 鸭梨皮 温度过高影响酶的活性 30-35℃ 较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢，使产酸量下降 通入无菌空气
【解析】试题分析：分析题图，图示表示鸭梨醋饮的制作流程图，其中①表示果酒发酵，②表示果醋发酵。参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型；参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。
（1）果酒的酿造原理是先使酵母菌进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后再通过无氧呼吸获得果酒。
（2）在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在鸭梨皮上的野生型酵母菌。
（3）酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃，温度过高，影响酶的活性，酵母菌代谢减慢甚至死亡。
（4）果醋发酵过程中，适宜的温度为30～35℃，较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢，使产酸量下降，因此较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵。
（5）进行醋酸发酵的醋酸菌是好氧菌，因此酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是通入无菌空气。
优生乐园系列答案
【题目】下图为某草原生态系统的碳循环示意图，其中甲、乙、丙、丁为生态系统的组成部分，A、B、C、D是丙中具有捕食关系的四种生物，其有机物量所占比例如图所示。下表为该生态系统能量流动数据统计表（不考虑未利用的能量），请回答下列有关问题：
生物类群 | 第一营养级 | 第二营养级 | 第三营养级 | 第四营养级 | 分解者 |
从上一营养级固定的能量（kJ） | 140.0 | 16.1 | 0.9 | 221.7 | |
呼吸消耗的能量（kJ） | 501.2 | 79.1 | 13.2 | 0.5 | 192.6 |
（1）图中A生物的下一营养级生物为________（填字母）；D生物用于生长，发育和繁殖的能量为____________KJ；②过程中碳的传递形式是____________。
（2）据表分析A与下一营养级的能量传递效率为____________（保留小数点后一位）。由绿色植物流入分解者的能量除包含遗体、残枝落叶中的能量外，还包含____________中的能量。
（3）据图可知在能量流动过程中，能量是按照太阳能→____________→____________的形式转化的，所以能量流动是单向的且逐级递减的；而在碳循环过程中，碳元素按照CO2→____________→____________的形式转化的，所以物质的流动是循环的。
（4）此草原生态系统的功能是____________________。