题目内容
【题目】关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述,错误的是(??? )
A.苹果匀浆中也可以检测出蛋白质
B.脂肪的鉴定不一定要使用显微镜
C.麦芽糖与斐林试剂反应能产生砖红色沉淀
D.煮熟的豆浆不能与双缩脲试剂发生紫色反应
【答案】D
【解析】
生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。(4)淀粉遇碘液变蓝。
A、苹果匀浆中也有少量蛋白质,A正确;
B、脂肪的鉴定不一定要使用显微镜,如花生种子匀浆检测脂肪时不需要使用显微镜,B正确;
C、麦芽糖属于还原糖,能与斐林试剂反应能产生砖红色沉淀,C正确;
D、变性蛋白质肽键没有破坏,因此也可以与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应,D错误。
故选D。
【题目】下表是某微生物培养基的配方。请分析回答下列问题:
编号 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ |
成分 | (NH4)2SO4 | KH2PO4 | FeSO4 | CaCl2 | H2O |
含量 | 0.4 g | 4.0 g | 0.5 g | 0.5 g | 100 mL |
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(1)培养基的配方是要根据微生物的营养需求而设定的,从培养基的营养成分看,此培养基可用来培养的微生物同化作用类型是_________。利用该培养基培养微生物时,微生物所需要的碳源来自_____。为防止杂菌污染,常用____________________的方法对培养基灭菌。
(2)若要观察微生物的菌落的特点,培养基中还应添加的成分是_____。鉴定菌种时,可根据菌落的_________(至少答两点)等方面的特征。菌落计数时,一般选取菌落数为_________之间的平板,该方法统计的菌落数量比实际活菌数目少,原因是_____________。
(3)如果在上面的配方中加入一定的纤维素,就可以富集培养_________微生物, 在筛选该菌种的过程中,通常用_____染色法,这种方法能够通过颜色反应直接对该菌种进行筛选。为了长期保存该菌种,可以采用_____的方法。