题目内容
【题目】下列是成分提取相关的问题，请回答：
（1）提取植物体的成分有多种方法，玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有___________________________________的性质。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有____________和____________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是______________。
（3）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得。某科研小组想利用酵母菌来生产胡萝卜素，但目前没有发现可产胡萝卜素的酵母菌种，利用现有的酵母菌种通过___________来获得产胡萝卜素的酵母菌种R。对获得的酵母菌种R的实验流程如下:
筛选和培养产胡萝卜素的酵母菌R时，需要进行如下实验步骤
A配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;
B制作无菌平板，接种产胡箩卜素酵母菌；
C将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。
回答下列问题:
①该培养基中微生物所需的氮来源于_________________。若要完成步骤B，该培养基中的成分X通常是_________________。
②若某一组平板上菌落平均数为56个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了___________现象。若将50（即56-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法_______________（填“正确”或“不正确”）。
③胡箩卜素可以用来治疗多种疾病，市场需求量大，以上获取胡箩卜素的两种方案，某同学认为利用酵母菌生产更好，理由是___________________________________ 。
【答案】 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 蒸馏时间 蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加 转基因技术（DNA重组技术或诱变育种） 牛肉膏、蛋白胨 琼脂 污染 不正确 酵母菌繁殖速度快，可大规模培养，不受胡萝卜种植环境影响
【解析】试题分析：本题考查植物有效成分的提取、微生物的培养，考查对植物有效成分提取方法、培养基成分及其作用的理解和识记。
（1）玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点，适于用水蒸气蒸馏法提取。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间、蒸馏温度是影响精油提取量的主要因素。当原料量等其他条件一定时，在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加。
（3）①培养基中的牛肉膏、蛋白胨可以为微生物提供氮源。制作无菌平板，需制备固体培养基，培养基中应含有琼脂。
②空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，说明出现了污染现象。空白对照组的平板上菌落平均数不是6个/平板，将50（即56-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，做法不正确。
③利用酵母菌生产胡萝卜素优于从胡萝卜中提取，原因是酵母菌繁殖速度快，可大规模培养，不受胡萝卜种植环境影响。
