题目内容
【题目】某兴趣小组配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后，对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌，当培养基温度下降到50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板，待培养基冷却至室温，按下表进行处理，将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养2-3天，观察每个培养皿中的菌落特征和数目。
组别 | A | B | C | D | E | F |
距地面高度 | 0m | 0．3m | 0．6m | 0．9m | 1．2m | 0m |
处理方法 | 打开皿盖暴露15分钟 | 打开皿盖暴露15分钟 | 打开皿盖暴露15分钟 | 打开皿盖暴露15分钟 | 打开皿盖暴露15分钟 | 不打开皿盖 |
（1）上述实验的实验目的是______________。若F组的培养基表面有菌落生长，说明______________。
（2）实验过程中特别强调温度控制。“待培养基冷却至室温”的目的是______________；“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是______________。
（3）在统计菌落数目时，每隔24h统计一次，应选取______________时的记录作为结果，这样可以防止____________________________。
（4）从长成的菌落中筛选出了毛霉，若要从毛霉中分离、纯化获得蛋白酶，可采用凝胶色谱法，该方法分离蛋白质的依据是______________。判断上述方法纯化的蛋白质是否达到要求，还需要进行蛋白质纯度的鉴定，在鉴定的方法中，使用最多的是______________。
【答案】探究不同高度空气中微生物的种类和数量 培养基灭菌不彻底 使培养基凝固，防止培养基温度过高杀死接种在其上的微生物 让细菌在适宜的温度下生长繁殖 菌落数目稳定 因培养时间不足而导致遗落菌落数目 相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶的速度不同，从而将大小不同的蛋白质分开 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
【解析】
分析表格：该实验的自变量是距地面的高度，因变量为微生物的种类和数量，因此该实验的目的是探究不同高度空气中微生物的种类和数量。
（1）根据表格可知，该实验的自变量是距离地面的高度，因此该实验的目的是探究不同高度空气中微生物的种类和数量；若F组的培养基表面有菌落生长，说明培养基灭菌不合格（受到杂菌污染）。
（2）“待培养基冷却至室温”的目的有：使培养基凝固，防止培养基温度过高杀死接种在其上的微生物。“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是让细菌在适宜的温度下生长（繁殖）。
（3）在统计菌落数目时，每隔24h统计一次，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而导致遗落菌落数目。
（4）利用凝胶色谱法分离蛋白质的依据是相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶的速度不同，从而将大小不同的蛋白质分开。在蛋白质纯度的鉴定方法中，使用最多的是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。
【题目】果胶是一类广泛存在于植物细胞壁，以聚半乳糖醛酸为主的杂多糖，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。果胶酶是应用于果酒生产的重要酶制剂之一，它广泛存在于细菌、酵母菌等多种微生物细胞中。研究者欲筛选出能大量产生果胶酶的细菌并对其进行计数。回答下列问题。
（1）配制培养基时，培养基通常应该含有水、______________、氮源和无机盐等物质。实验室通常用________________法对培养基进行灭菌。
（2）可从腐烂的柑橘、柠檬、柚子等果皮中进行取样，其原因是这些腐烂的果皮中含有____________________。
（3）下表是某同学配制的果胶分解菌的培养基配方（将表中物质溶解后，用蒸馏水定容到1000ml
成分 | 葡萄糖 | 聚半乳糖醛酸 | NaNO3 | Na2HPO4·7H2O | KCl | MgSO4·7H2O | 酵母膏 | 水解 酪素 |
含量（g） | 5 | 5 | 1 | 1.2 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
从培养基的物理性质看，该培养基属于_________培养基。这个培养基对果胶分解菌__________（填“具有”或“不具有”）选择作用，原因是_________________________。
（4）对选择培养的菌液进行一系列梯度稀释，然后采用_________法接种在培养基上进行单菌落分离并计数，推测出菌液样品中活菌数目。