Question

【题目】为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是

A. 纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似

B. 在上述工艺中，为重复利用纤维素酶，通常选用适当的包埋剂固定化酶

C. 在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅

D. 纤维素酶至少包括三种组分，可将纤维素分解成葡萄糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

本题考查纤维素酶的相关知识。

在仿旧和去污中，纤维素酶均可用于水解，二者作用机理相似，纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键的水解来分解纤维素，磷酸二酯键存在于核酸中，用于连接两个核苷酸。由于纤维素酶分子小，不能用包埋法固定化；温度、酸碱度会影响酶的活性，处理时间会影响酶作用的效果，故可通过调节温度、酸碱度和处理时间控制仿旧颜色的深浅；

A、纤维素酶在仿旧中的作用机理是适当分解布料中的纤维素成分，洗衣粉中添加纤维素酶的作用机理是适当分解布料中的纤维素成分使织物膨松有利于去污，二者作用机理相似，正确；

B、由于纤维素酶较小，不能用包埋法固定化酶，错误；

C、改变温度、酸碱度和处理时间会影响酶作用的结果，控制仿旧颜色的深浅，正确；

D、纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种酶，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，可将葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，正确；

故选B。