题目内容
【题目】谷氨酸在食品、医药和农业生产上有广泛的应用，现常用野生型诱变得到的生物素营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌（自身不能合成生物素，在缺乏生物素的培养基上不能生长繁殖）发酵的方法生产谷氨酸。回答下列问题：
（1）为筛选出生物素营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌进行了如下实验：①将紫外线处理的野生型谷氨酸棒状杆菌接种到CM培养基（满足野生型和营养缺陷型营养需求的培养基）上；②待长出菌落后把每个菌落的菌体分别用接种针接种到CM培养基和MM培养基（仅满足野生型营养需求的培养基）的相应位置进行培养。结果如下图：
CM 培养基和MM培养基比较，相同的营养成分除了水和无机盐外还包括_________________，特有的成分是_________；①中使用的接种方法是____________；②中使用接种针接种要注意的问题是________（答出一点即可）；图中CM培养基上有_______个菌落中的细菌属于生物素营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌，判读的依据是__________________。
（2）在利用生物素营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸时，需要不断向液体培养基通入无菌空气和进行搅拌，搅拌的目的是__________________。
【答案】 碳源和氮源 生物素 稀释涂布平板法 要进行灭菌处理、冷却后再接种 2 生物素营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌只能在CM培养基上生长、繁殖，而不能在MM培养基上生长、繁殖 提高液体培养基中的溶氧量、使菌体与培养基中的营养物质充分接触
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