Question

【题目】关于“生物组织中还原糖、油脂和蛋白质的鉴定”实验。下列叙述正确的是

A. 甘蔗是还原糖鉴定的良好材料

B. 油脂检测时需要50%乙醇洗去多余的染料

C. 检测蛋白质时加入双缩脲试剂后需热水浴加热

D. 本尼迪特试剂检测还原糖呈紫色

Answer 1

【答案】B

【解析】甘蔗中的蔗糖不是还原糖，A错误；在做油脂的鉴定实验时，滴加1～2滴质量分数为50%的乙醇洗去多余的染料，B正确；检测蛋白质时加入双缩脲试剂后不需要热水浴加热，C错误；还原糖可用本尼迪特试剂检测，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，D错误。