Question

【题目】在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述，错误的是

A. 鸡蛋清、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料

B. 鉴定脂肪需用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染料，后者可将脂肪染成红色

C. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

D. 甘蔗、甜菜等含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定

Answer 1

【答案】D

【解析】甘蔗、甜菜等含有较多的蔗糖不具有还原性，不能用于可溶性还原糖的鉴定，D错误。