题目内容
【题目】酶是生物催化剂,下列叙述错误的是
A.某些水解酶中的一种酶可以催化多种底物分子的水解
B.酶促反应进行时,酶分子和底物分子的结构均会发生改变
C.绝大多数酶变性后能被蛋白酶降解
D.在酶活性最大时的温度下,酶促反应的速率也刚达到最大
【答案】D
【解析】
1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数酶是蛋白质,极少数酶是RNA。
2、酶的特性:高效性、专一性和作用条件温和的特性。
3、酶促反应的原理:酶能降低化学反应的活化能。
4、影响酶活性的因素主要是温度和pH,在最适温度(pH)前,随着温度(pH)的升高,酶活性增强;到达最适温度(pH)时,酶活性最强;超过最适温度(pH)后,随着温度(pH)的升高,酶活性降低。另外低温酶不会变性失活,但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。
A、由于酶具有专一性,可以催化一种反应或者一类反应的进行,因此某些水解酶中的一种酶可以催化多种底物分子的水解,A正确;
B、酶是生物催化剂,其在催化反应前后其性质和数量不变,但在酶促反应进行时酶分子和底物分子结合形成酶-底物复合物,酶和底物结构均会发生改变,B正确;
C、大多数酶的化学本质是蛋白质,蛋白质能被蛋白酶降解成多肽或氨基酸,C正确;
D、在酶活性最大时的温度下,酶的活性最高,但酶促反应的速率除了与酶活性有关外,还与底物浓度、酶浓度等条件有关,即使酶活性最大时的温度下,酶促反应的速率不一定达到最大最大,D错误。
故选D。
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