题目内容
【题目】下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答下列问题：
(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是__________。
(2)还原糖包括____________________，（至少写两种）检测还原糖的试剂是________，可溶性还原糖的多少可通过______________来判断。
(3)小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势_______。
(4)种子成熟时，淀粉形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管加入2ml___________，对照组试管中加入2ml豆浆，然后加入等量的__________，如果均出现________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。
【答案】淀粉 葡萄糖、果糖、麦芽糖 斐林试剂 砖红色的深浅 相同 磷酸化酶溶液 双缩脲试剂 紫色
【解析】
据图分析，小麦种子成熟过程中，淀粉不断地积累，蔗糖与可溶性还原糖含量不断减少，最后稳定。
(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是淀粉。
(2)还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等。还原糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，因此可用斐林试剂来检测还原糖，通过砖红色的深浅来判断可溶性还原糖的多少。
(3)根据题图可知，小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量的变化趋势相同，均是逐渐减少，最后稳定。
(4)蛋白质和双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。根据实验目的，自变量是磷酸化酶。因此实验过程中实验组试管加入2ml磷酸化酶，对照组试管中加入2ml豆浆，然后用双缩脲试剂进行检测，如果均出现紫色现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。
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