Question

【题目】蔗糖酶使大量蔗糖在很短的时间内水解成葡萄糖和果糖，而对淀粉的水解不起作用，这说明酶具有（ ）

A. 高效性 B. 温和性

C. 高效性和专一性 D. 专一性

Answer 1

【答案】D

【解析】蔗糖酶只能催化蔗糖水解，而不能催化淀粉水解，说明酶具有专一性，选D。