题目内容
【题目】果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是
A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
C. 果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃
D. 葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2
【答案】B
【解析】
果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：
（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。
（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干。②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。
（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。
（4）发酵：①将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约1/3的空间，并封闭充气口。
②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行，及时的监测。
③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。
葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，A错误；醋酸菌属于需氧型细菌，在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢，B正确；果酒发酵过程中温度控制在18~25℃，果醋发酵过程中温度控制在30～35℃，C错误；在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右拧松瓶盖一次，放出CO2，D错误。故选B。
能力评价系列答案
唐印文化课时测评系列答案【题目】贵州省六盘水市位于贵州西部乌蒙山区，动植物资源丰富，但紫茎泽兰于90年代逐 步传入六盘水市，所到之处成片生长，很快成为当地杂草的优势种群，对当地生物造成威胁。 下表为紫茎泽兰在六盘水市水城县部分乡镇的发生情况（单位：公顷）。回答下列问题：
乡（镇） | 林业用地发生面积 | 有林地 | 灌木林地 | 宜林荒山荒地 | |
南部 | 野钟乡 | 651.33 | 152.29 | 308. 42 | 190.65 |
发耳镇 | 520. 00 | 389. 20 | 130.80 | 0.00 | |
鸡场镇 | 120.00 | 16.67 | 103.35 | 0.00 | |
北部 | 青林乡 | 0.15 | 0.15 | 0.00 | 0.00 |
南开乡 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
（1）紫茎泽兰是一种双子叶草本植物或成半灌木状植物，要调查其种群密度，常用的方法及 该方法操作的关键是_________________。
（2）刚刚传入六盘水时，紫茎泽兰种群数量呈____曲线增长。分析表中数据，可知紫茎泽兰发生情况最严重的乡（镇）是____；推测林业用地发生面积比其他地发 生情况严重的可能原因是______________。
（3）人们发现泽兰实蝇可产卵于紫茎泽兰的茎顶端，幼虫钻入茎干之后，植物增生形成虫瘿， 在一定程度上抑制了紫茎泽兰的生长，泽兰实蝇与紫茎泽兰的关系是________。与使用 除草剂相比，使用泽兰实蝇防治紫茎泽兰的最大优点是_________。用生态系 统中能量的观点分析，人为除去紫茎泽兰的目的是____________。
（4）在六盘水群落中动物在垂直方向上具有分层分布现象，这主要取决于________ 。2019年7月，六盘水市发生山体滑坡，造成大量人员和财产损失。山体滑坡后，当地群落的演替最可能属于 ___。