题目内容
【题目】自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广，是人类在发酵中常用的菌种．回答下列相关问题：
（1）图一是酵母菌的结构示意图，酵母菌是______（填“原核”或“真核”）生物，判断依据是__________。
（2）酵母菌繁殖时，主要进行_________呼吸，其发生的场所是______________。
（3）实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精．甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件均相同且适宜．实验过程中每隔1h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如图三所示的坐标图。
①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为________。
②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用___________试剂，若有酒精，则发酵罐中液体的颜色变为_______________。
③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出，要提高酒精的产量需_____________。
【答案】 真核 有以核膜为界限的细胞核 有氧 细胞质基质和线粒体 8∶5 酸性重铬酸钾 灰绿色 通入少量的氧气
【解析】试题分析：根据题意和曲线图分析可知：甲发酵罐中保留一定量的氧气，随着时间的推移，氧气含量逐渐减少，酵母菌的无氧呼吸逐渐增强，且在第5小时无氧呼吸速率最快，实验结束时甲发酵罐中产生的酒精量为18mol；乙发酵罐中没有氧气，一开始就进行无氧呼吸产生酒精，并且在第3小时无氧呼吸速率最快，实验结束时乙发酵罐中产生的酒精量为15mol．由此可见，向葡萄糖溶液中通入少量的氧气可以提高酒精的产量。
（1）图甲是酵母菌的结构示意图，酵母菌是真核生物，真核细胞均具有核膜包被的成形的细胞核。
（2）酵母菌在有氧气的条件下进行有氧呼吸从而大量繁殖，有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体。
（3）①由题图可知，发酵罐中消耗的氧气是6，产生的二氧化碳也是6，产生的酒精是18，产生的二氧化碳也是18，甲发酵罐产生的二氧化碳是6+18=24，乙发酵罐产生的酒精是15，产生的二氧化碳也是15，乙发酵罐产生的二氧化碳为15，则实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为24：15=8：5。
②酒精利用重铬酸钾试剂鉴定产生灰绿色。
③由甲、乙发酵罐中实验结果可以得出，要提高酒精的产量需要首先让酵母菌有氧呼吸大量增殖，然后再密封无氧呼吸发酵产生酒精，因此要提高酒精产量需通入少量的氧气。
举一反三期末百分冲刺卷系列答案
