题目内容

【题目】下列关于蛋白质的叙述,错误的是(
A.组成蛋白质的氨基酸有20种
B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D.高温可以改变蛋白质的空间结构

【答案】C
【解析】解:A、组成蛋白质的氨基酸有20种,A正确;
B、蛋白质水解的最终产物是氨基酸,B正确;
C、食盐作用下析出的蛋白质没有发生变性,C错误;
D、高温可以改变蛋白质的空间结构,D正确.
故选:C.

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