题目内容
【题目】重金属离子会导致蛋白质分子变性.为验证铜离子对唾液淀粉酶的活性有抑制作用,某同学进行了实验,实验步骤如下(已知SO42﹣对实验结果没有影响):
实验步骤 | 试管甲 | 试管乙 |
步骤1 | 加入1%CuSO4溶液和pH为6.8的缓冲液各1Ml | 加入 |
步骤2 | 各加入1%的淀粉酶溶液1mL,混匀后放置一段时间 | |
步骤3 | 各加入1%的淀粉溶液1mL, | |
步骤4 | 取出试管,各加入1%的碘溶液3滴,观察颜色变化 |
请回答:
(1)实验中设置试管乙的目的是 ,“实验步骤”中A处应为 ;B处应为 .
(2)预测实验结果是:试管甲 ,试管乙 .
(3)实验中加入缓冲液的作用是 .
(4)有同学提出由于CuSO4溶液呈蓝色,用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰,应使用 检测,水浴加热后观察是否出现 .
【答案】(1)对照 蒸馏水和pH为6.8的缓冲液各1 mL 放入37℃恒温水浴(或适宜温度下)保温一段(适宜)时间
(2)蓝 不变蓝(棕黄色)
(3)维持反应液中pH的稳定
(4)斐林试剂 砖红色沉淀
【解析】试题分析:本题实验的目的是探究铜离子对唾液淀粉酶活性的影响.实验原理是:淀粉酶的化学本质是蛋白质,重金属离子会导致蛋白质分子变性;碘液可与淀粉发生蓝色反应;斐林试剂用于鉴定还原性糖,在水浴加热的条件下能生成砖红色沉淀.
解:(1)实验需要遵循对照原则,实验中设置试管乙的目的是对照,实验过程中需要控制单一变量,A处应该添加的是蒸馏水和pH为6.8的缓冲液各1mL,B处应该控制温度,放入37℃恒温水浴保温一段时间.
(2)铜离子会破坏唾液淀粉酶的活性,所以试管甲淀粉不能被分解,加入碘液变蓝;试管乙淀粉酶将淀粉水解成还原糖,加入淀粉不变蓝.
(3)加入缓冲液的作用是维持反应液中PH的稳定.
(4)由于CuSO4溶液呈蓝色,用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰,应使用斐林试剂检测,试管甲淀粉不能被分解,而淀粉为非还原糖,试管甲无砖红色;试管乙淀粉酶将淀粉水解成还原糖,与斐林试剂反应出现砖红色沉淀.
故答案为:(1)对照 蒸馏水和pH为6.8的缓冲液各1 mL 放入37℃恒温水浴(或适宜温度下)保温一段(适宜)时间
(2)蓝 不变蓝(棕黄色)
(3)维持反应液中pH的稳定
(4)斐林试剂 砖红色沉淀
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