题目内容
【题目】下列有关生物技术实践的叙述不正确的是（ ）
A.制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉
B.固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快
C.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
D.微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基
【答案】B
【解析】解：A、制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉，A正确； B、由于反应物不容易与固定化酵母细胞中的细胞接触，因此固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞慢，B错误；
C、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长，C正确；
D、微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基，D正确．
故选：B．
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