题目内容
【题目】回答下列(一)、(二)小题:
(一)回答与生产苹果醋工艺流程有关的问题:
(1)新鲜苹果在压榨之前用_______浸泡消毒,并冲洗。
(2)为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,制取时常加入果胶酶,为证明其效果,可分别取等量浑浊的苹果汁和澄清的苹果汁,各加入等量的_______,预计后者出现的沉淀物较少。要扩大培养生产果胶酶的微生物,适宜的培养基是_______(A.MS 培养基;B.添加蔗糖的豆芽汁;C.蛋白胨和酵母提取物及氯化钠)。
(3)果酒发酵完毕,静置沉淀后,可用_______法将上清液取出。若果酒中乙醇的浓度超过_______%时,酵母菌就会死亡。
(4)苹果醋是最受欢迎的饮料之一,果醋生产过程利用了微生物的发酵作用。将苹果酒流经发酵瓶制成苹果醋,则发酵瓶中CO2 的产生量是_______(A.与发酵瓶体积相当;B.约为发酵瓶体积的一半;C.几乎为零)。
(二)获得转毛角蛋白Ⅱ型中间丝(KIFⅡ)基因的高绒质绒山羊的简单流程如图。
(1)过程①中最常用的载体是_______,所需要的酶是_______和DNA 连接酶。
(2)在过程②中,用_______处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞。在培养过程中,将成纤维细胞置于5%CO2 的气体环境中,CO2 的作用是_______(A.刺激细胞分裂B.维持培养液的pHC.刺激细胞呼吸D.抑制细胞呼吸)。
(3)在过程③中,用_______处理以获取更多的卵(母)细胞。成熟卵(母)细胞在核移植前需要进行_______处理。从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是。
【答案】 高锰酸钾溶液 95%乙醇 B 虹吸 16 (醋化)醋杆菌 C 质粒 限制性核酸内切酶 胰蛋白酶 B 超数排卵 去核 (早期)胚胎(体外)培养
【解析】试题分析:熟记并理解果酒、果醋的制作原理和工艺流程、基因工程的基本操作程序、动物细胞培养、胚胎工程等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题图中提取信息并结合题意作答。
(一)(1) 新鲜苹果在压榨之前用高锰酸钾溶液浸泡消毒,并冲洗。
(2) 果胶酶能分解果胶,可提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,制取果汁时常加入果胶酶。为证明其效果,可分别取等量浑浊的苹果汁和澄清的苹果汁,各加入等量的95%乙醇,预计后者出现的沉淀物较少。要扩大培养生产果胶酶的微生物,适宜的培养基是B所示的添加蔗糖的豆芽汁。
(3)果酒发酵完毕,静置沉淀后,可用虹吸法将上清液取出。若果酒中乙醇的浓度超过16%时,酵母菌就会死亡。
(4) 果醋生产过程利用了(醋化)醋杆菌的发酵作用。(醋化)醋杆菌是好氧菌,在有氧存在时,利用糖分或乙醇生成醋酸的过程中没有CO2生成,因此将苹果酒流经发酵瓶制成苹果醋,则发酵瓶中CO2 的产生量是C选项所示的几乎为零。
(二)(1) 过程①是基因表达载体的构建,其中最常用的载体是质粒,所需要的酶是限制性核酸内切酶和DNA连接酶。
(2)过程②为动物细胞培养。在此过程中,需用胰蛋白酶处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞。将成纤维细胞置于5%CO2的气体环境中培养,CO2的作用是B选项所示的维持培养液的pH。
(7)过程③是卵母细胞的采集。用促性腺激素处理以获取更多的卵(母)细胞。成熟卵(母)细胞在核移植前需要进行去核处理。从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是早期胚胎培养。