Question

【题目】下列有关酶的特性的叙述，不正确的是

A. 果胶酶只能催化果胶的水解，体现了酶的专一性

B. 随温度的升高，酶促反应所需的活化能降低

C. 温度过高或过酸过碱都能使酶的空间结构遭到破坏

D. 酶适合在 0～4℃保存是因为低温时酶的空间结构稳定

Answer 1

【答案】B

【解析】酶的专一性是指：一种酶只能催化一种或者一类化学反应，果胶酶只能催化果胶的水解，体现了酶的专一性，A正确；温度能改变活化分子的百分率，不能改变活化能，B错误；酶的作用条件较温和，温度过高或过酸过碱都能使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活，C正确；低温时酶的活性低，空间结构稳定，适于酶的保存，D正确。