Question

【题目】植物种子内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉。则该物质

A. 在低温下易变性

B. 能与本尼迪特试剂发生颜色反应

C. 也能催化淀粉合成

D. —定含有羧基

Answer 1

【答案】D

【解析】试题分析：能高效分解淀粉应是淀粉酶，其本质是蛋白质，一定含有羧基，D正确。蛋白质在低温下不是变性，而是活性受到抑制，A错误。能与本尼迪特试剂发生颜色反应的是还原糖，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误。酶具有专一性，不能催化淀粉合成，C错误。