题目内容
【题目】为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖（糖A，糖B，糖C）的作用，设计了如图所示的实验．5min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表．
试管1 | 试管2 | 试管3 | |
单糖 | 无 | 无 | 有 |
二糖 | 有 | 有 | 无 |
（1）该实验的自变量是 ， 需要控制的无关变量有（写出一项）．
（2）从本实验中，可得出的结论是： ．
（3）为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响．
实验材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自选一种），斐林试剂，不同pH的物质（酸、水、碱）．
实验步骤：
①取三支洁净试管，向三只试管中均加入溶液，编号为A，B，C．
②向A，B，C三只试管分别加入1mL酸、1mL水、1mL碱，摇匀．
③将（糖A、糖B、糖C）溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴中保温5min．
④在各支试管中分别加入 ， 然后水浴加热5min，观察颜色变化．
【答案】
（1）糖的种类不同（底物不同）,糖的量、酶的量
（2）酶具有专一性
（3）1mL的酶X溶液,糖C溶液,2mL斐林试剂
【解析】解：（1）分析表格数据：该实验的自变量是糖的种类不同（底物不同），需要控制的无关变量有糖的量、酶的量等．（2）分析表格可知，该酶能分解3试管中的二糖，不能分解1、2试管中的二糖，说明酶具有专一性．（3）分析题意可知，本实验的目的是检测该酶与pH的关系；实验原理是某种指示剂对二糖有颜色反应，对单糖无颜色反应，处于最适宜 PH条件下，二糖在酶的催化作用下水解成单糖，不出现颜色反应，pH过高、或过低酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成单糖，与指示剂呈现一定的颜色反应；实验的自变量是PH不同，因变量是否出现颜色反应，其他属于无关变量．
实验的步骤：
①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C．
②向A试管中加入1mL酸，向B试管中加入1mL水，向C试管中加入1mL碱，摇匀．
③将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴 中保温5min．
④在各支试管中分别加入 2mL斐林试剂，然后水浴加热5min，观察颜色变化．
所以答案是：（1）糖的种类不同（底物不同） 糖的量、酶的量（2）酶具有专一性（3）①1mL的酶X溶液 ③糖C溶液 ④2mL斐林试剂
【考点精析】掌握酶的特性是解答本题的根本，需要知道高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．
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