Question

【题目】在生产实践上，贮藏蔬菜和水果的最佳贮藏条件的组合是 （ ）

A．低温、高氧、高CO2

B．低温、低氧、高CO2

C．高温、高氧、高CO2

D．高温、低氧、低CO2

Answer 1

【答案】B

【解析】贮藏蔬菜和水果的目的是将有机物的消耗尽可能降到最低，以延长其保存时间。低温会抑制酶的活性，从而抑制细胞呼吸，降低有机物的消耗；低氧，可减弱有氧呼吸的强度，进而减少有机物的消耗；CO2是细胞呼吸的产物，高CO2，可以抑制细胞呼吸，进而减少有机物的消耗。综上分析，B项正确，A、C、D三项均错误。