Question

右图表示不同温度下酵母菌发酵时单位时间内的气体产生量

与反应时间的关系。由图分析可知                         （    ）

      

A．温度达到50°C时酶活性逐渐减弱   

    B．发酵的最适温度在30~40°C

       C．随反应时间增长气体产量均下降

       D．此发酵过程中的最适pH为7

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】由图可知，温度达到50°C时，气体产生量减小，酶活性逐渐减弱；发酵最适温度是40，随反应时间增长气体产量增加，由图无法确定最适ph值。