Question

【题目】下列关于蛋白质的说法，错误的是

A. 蛋白质分子可以含有二肽链也可以含有多条多肽链

B. 蛋白质在盐析呈絮状物后还可以恢复原有状态

C. 功能不同的细胞不会含有相同的蛋白质

D. 变性后的蛋白质肽键数目不发生改变

Answer 1

【答案】C

【解析】

蛋白质是由1条、2条或2条以上多肽链构成的。少量的盐能够促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种现象叫做盐析，依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同，没有改变蛋白质的空间结构。

蛋白质分子可由一条、两条或多条肽链构成，A正确；盐析过程中蛋白质的结构不变，兑水稀释后絮状物会消失，蛋白质恢复回原有状态，B正确；功能不同的细胞可能具有相同的蛋白质，如所有细胞均有呼吸酶，C错误；蛋白质多的变性只是空间结构的改变，肽键不断裂，D正确。

故选C。