Question

【题目】利用0. 1g/mL的NaOH溶液、0. 05g/mL的CuSO4溶液和蒸馏水三种试剂，可以鉴定出生物组织中是否含有

①还原糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④脂肪

A.①②B.②③C.②④D.①③

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖等）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

斐林试剂用于鉴定还原性糖（如葡萄糖、乳糖、麦芽糖），淀粉不是还原性糖，不能用斐林试剂鉴定；斐林试剂的甲液与双缩脲试剂的甲液完全相同，斐林试剂乙液的浓度比双缩脲试剂乙液的浓度高，所以只要用蒸馏水稀释稀释斐林试剂的乙液，就可以得到双缩脲试剂。双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应。故①③正确。

故选D。