题目内容
【题目】油菜是生活中常见的油料作物。细胞中含有多种有机物，其种子成熟过程中部分有机物的含量变化如图所示。请据图答下列问题：
（1）油菜种子成熟过程中脂肪增加较多，但小麦种子成熟过程中淀粉增加较多。与糖类相比，脂脂肪分子中___（元素）的含量比糖原更多，因此等质量的脂肪要比糖类储存的能量多。
（2）油菜等其他粮食作物的种子收获后必须晒干储存，否则容易发芽。风干的油菜种子细胞中的水主要以_____的形式存在。反之，种子萌发过程需要吸收大量的水分，这些水分子除了可参与有机物的水解反应外，还具有的作用有______、______（写出两条）。有些地方的农民喜欢将收获后的秸秆燃烧，留下灰烬肥田，灰烬的成分是______。
（3）为证明成熟10天的油菜种子含有还原糖，兴趣小组设计并进行了如下实验。
第一步：取两支试管，编号为A和B，依次向两支试管内注入2mL成熟10天的油菜种子匀浆和____mL蒸馏水。
第二步：向两支试管内分别注入1mL斐林试剂（将0．lg/mL NaOH溶液的甲液和0．05g/mL CuSO4溶液的乙液________后再注入）。
第三步：将两支试管放入盛有60℃温水的大烧杯中加热约2min。
第四步：观察结果。A试管：_________；B试管：__________。
第五步：得出实验结论：成熟10天的油菜种子含有还原糖。
（4）取图中35天时的种子处理，获取提取液均分为两份（甲、乙），甲中加入碘液，乙中加入苏丹III染液。能发生颜色反应的组别是___，产生的具体颜色变化为_________。
【答案】氢（H） 结合水 细胞内良好的溶剂 运输养料和废物 无机盐 2 等量混合均匀 出现砖红色沉淀 不发生颜色反应 乙 乙显橘黄色
【解析】
分析题图可知：油菜种子储存能量的物质是脂肪。在种子成熟过程中，淀粉与还原糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，其原因是糖类不断转化成脂肪储存起来。
(1) 与糖类相比，脂脂肪分子中氢（H）的含量比糖原更多，因此等质量的脂肪要比糖类储存的能量多。
(2) 种子在风干的过程中，自由水不断减少，因此风干的油菜细胞中的水主要以结合水的形式存在。种子在萌发过程需要吸收大量的水分，导致细胞中的自由水含量不断增加，自由水除了可参与有机物的水解反应外，还具有的作用有：是细胞内良好的溶剂；运输养料和废物；为细胞提供液体环境等。秸秆燃烧后留下的灰烬，其成分是无机盐。
(3) 为证明成熟10天的油菜种子含有还原糖，其实验原理是：还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下生成砖红色沉淀。依据实验原理和实验设计遵循的原则、已经给出的不完整的实验步骤可知：
第一步：A试管为实验组，向A试管内注入2mL成熟10天的油菜种子匀浆；B试管为空白对照组，为了保持无关变量相同且适宜，应向B试管内注入2mL蒸馏水。
第二步：斐林试剂使用时需要将甲液（0.lg/mL NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL CuSO4溶液）先等量混合均匀后再分别注入两支试管内。
第四步：因本实验是验证性实验，结论是已知的，即成熟10天的油菜种子含有还原糖，所以观察的结果是：A试管出现砖红色沉淀；B试管不发生颜色反应。
(4) 淀粉遇碘液变蓝色，脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。曲线图显示：35天时的种子不含淀粉，但含有大量的脂肪。由此可见，取图中35天时的种子处理，获取两份提取液甲和乙，在甲中加入碘液后没有颜色反应发生；在乙中加入苏丹III染液后，提取液会呈现橘黄色。
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