Question

【题目】下列关于实验操作的叙述，不正确的是

A. 不宜选用橙汁鉴定还原糖，原因是其中不含还原糖

B. 用切片法鉴定花生子叶中的脂肪需要显微镜才能看到脂肪颗粒

C. 用某浓度的KNO3溶液处理洋葱鳞片叶表皮细胞，不一定能观察到质壁分离复原现象

D. 高温下变性的蛋白质仍然可以用双缩脲试剂进行鉴定

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．成熟细胞处于较高浓度溶液中时发生质壁分离，处于较低浓度或清水中时又能发生质壁分离的复原。

不宜选用橙汁鉴定还原糖，原因是橙汁中含有色素，会影响对实验结果的颜色观察，A错误；对细胞的观察需要显微镜，所以花生子叶切片中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，B正确；用某浓度的KNO3溶液处理洋葱鳞片叶表皮细胞，由于钾离子和硝酸根离子都能被植物细胞吸收，所以洋葱鳞片叶表皮细胞不一定会失水或失水较少就吸水，则不一定能观察到质壁分离复原现象，C正确；用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂是与其中的肽键发生紫色反应，所以蛋白质是否变性都可以用双缩脲试剂检测，D正确。