题目内容
【题目】蛋白质水解时，水中的氢的去向是（ ）
A.参与形成肽键
B.参与形成氨基
C.参与形成羧基
D.参与形成氨基和羧基
【答案】D
【解析】解：氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽时，一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，形成肽键﹣NH﹣CO﹣，同时失去上分子水．说明水是由羧基提供一个﹣OH，氨基提供一个﹣H结合形成的，所以在蛋白质水解时，水中的氢的去向是参与形成氨基和羧基．
所以答案是：D．
【考点精析】关于本题考查的蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合，需要了解脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水才能得出正确答案．
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