Question

【题目】将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物和洗出的白浆分别用的试剂是（ ）

A. 碘液、苏丹Ⅲ溶液 B. 双缩脲试剂、碘液

C. 亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ溶液 D. 碘液、斐林试剂

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：碘液鉴定淀粉、苏丹Ⅲ溶液鉴定脂肪，A错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质、碘液鉴定淀粉，B正确；亚甲基蓝溶液可以检测好氧细菌的存在、苏丹Ⅲ溶液鉴定脂肪，C错误；碘液鉴定淀粉、斐林试剂鉴定还原糖，D错误。