Question

7．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是（　　）

• A． 利用固定化葡萄糖异构酶生产果糖，要控制好pH、温度和溶氧量
• B． 加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，利用了固定化酶技术
• C． 将酶进行固定化后，催化活性比固定化前要高
• D． 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类不仅作为反应底物还可提供能量

Answer 1

分析 固定化酶技术的应用
a、固定化酶：固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物．在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用．
b、制备固定化酶：目前，制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等．吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛；交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构；包埋法是将酶包埋在能固化的载体中．
c、应用：固定化酶已被广泛地应用在人们的日常生活、医院、工业等方面．例如，固定化酶在新型青霉素的生产中具有重要作用．

解答 解：A、酶的活性受温度、pH等因素的因素，但与溶氧量无关，因此利用固定化葡萄糖异构酶生产果糖，要控制好pH、温度，但不需要控制好溶氧量，A错误；
B、加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，但没有利用固定化酶技术，B错误；
C、将酶进行固定化后，由于受到固定材料的影响等，催化活性比固定化前要低，C错误；
D、利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类不仅作为反应底物还可提供能量，D正确．
故选：D．

点评 本题考查固定化酶的相关知识，要求考生识记固定化酶的概念，掌握固定化酶与固定化细胞的优缺点，能结合所学的知识准确判断各选项．