Question

6．下面流程图表示制备固定化酵母细胞的过程：酵母细胞活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞．
（1）在缺水状态下，微生物处于休眠状态．活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态．活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时体积会增大．
（2）影响此实验成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液，此步的操作应采用小火或间断加热．
（3）观察形成的凝胶珠颜色和形状：形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，明海藻酸钠的浓度偏高．
（4）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易从包埋材料中漏出．
（5）该实验中CaCl₂溶液的作用是使胶体聚沉．

Answer 1

分析 1、活化是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态；
2、凝胶珠的颜色和形状：如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试．
3、刚形成的凝胶珠应在CaCl₂溶液中浸泡一段时间，以便Ca²⁺与Na⁺充分交换，形成的凝胶珠稳定．

解答 解：（1）酵母菌在缺水状态下处于休眠状态．活化加入水使得酵母菌恢复正常的生活状态，酵母细胞活化时体积会增大，则活化前应选择足够大的容器，以避免酵母菌溢出容器外．
（2）实验成败的关键是配制海藻酸钠溶液，形成凝胶珠．此步的操作应采用 小火或间断加热，防止发生焦糊．
（3）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明固定化酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠浓度偏高，制作失败．
（4）细胞个体大，难以吸附或结合，而且不易从包埋材料中漏出，则固定化细胞一般采用包埋法固定．
（5）CaCl₂溶液的作用是使胶体聚沉．
故答案为：
（1）正常的生活    体积会增大
（2）配制海藻酸钠溶液　小火或间断加热
（3）海藻酸钠的浓度偏高
（4）包埋法　酶分子很小，容易从包埋材料中漏出
（5）使胶体聚沉

点评 本题考查酵母细胞的固定化，意在考查学生的识记和理解能力，解题的关键是实验的注意事项．