Question

【题目】将枯草芽孢杆菌接种在培养基上，然后在37℃恒温箱培养一段时间，提取其体内的蛋白酶。测定该蛋白酶和其它酶热稳定性，数据如图所示（酶的热稳定性即酶在不同温度条件下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性）。据题干资料和图分析，测定枯草芽孢杆菌的热稳定性数据的温度条件应该是（ ）

A.37℃B.30-60℃

C.60-70℃D.30-100℃

Answer 1

【答案】A

【解析】

（1）分析题图：蛋白酶与的其它酶的相对酶活性分别在30-40℃、40-60℃的范围内保持稳定，当温度分别高于50℃、70℃时相对酶活性快速下降。（2）蛋白酶与其它酶是在37℃恒温箱内培养一段时间的枯草芽孢杆菌体内提取的。据此分析各选项。

酶的热稳定性即酶在不同温度条件下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性。由题意和图示信息可知：接种在培养基上的枯草芽孢杆菌在37℃恒温箱中培养一段时间后，从枯草芽孢杆菌体内提取蛋白酶，而蛋白酶的相对酶活性在30-40℃范围内保持稳定，说明37℃是枯草芽孢杆菌生长的最适温度，也是其体内蛋白酶的最适温度。可见，测定该蛋白酶和其它酶热稳定性数据的温度条件应该是37℃，A正确。

故选A。