题目内容
关于豆腐乳的制作，不正确的说法是( )
A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物
B．传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种
C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳
D．加盐腌制可避免豆腐乳变质
B
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通城学典默写能手系列答案
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A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物
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C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳
D．加盐腌制可避免豆腐乳变质
B
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