题目内容
【题目】请回答下列有关实验的问题：
（1）“检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质”的实验中可使用显微镜的是_______的鉴定，经苏丹Ⅲ染液鉴定后呈现_________色。需要水浴加热的是__________的鉴定。
（2）图是洋葱表皮细胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在显微镜下看到的图，此细胞所处的状态是___________，⑤中充满着__________________，⑥是___________。
（3）某生物课外小组尝试探究pH对某种鱼消化道中蛋白酶活性的影响。经实验得知，该种鱼在18℃不同pH条件下，消化道各部分的蛋白酶活性如下图。据图可知本实验的自变量是_______，在各自的最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是_______。
【答案】脂肪 橘黄 还原糖 质壁分离 外界溶液（蔗糖溶液） 原生质层 pH 肠蛋白酶
【解析】
检测还原性糖可用斐林试剂，需要水浴加热出现砖红色沉淀，脂肪的鉴定实验中用苏丹Ⅲ染液染色后，要用显微镜观察才能看到被染成橘黄色的脂肪滴。酶的活性易受温度和pH的影响。不同酶的最适温度和最适PH可能不同。
（1）“检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质”的实验中可使用显微镜的是脂肪的鉴定，需要在显微镜下才能看到经苏丹Ⅲ染液染色后呈现的橘黄色的脂肪滴。还原性糖的鉴定需要使用斐林试剂，需要水浴加热才出现砖红色沉淀。
（2）由图可知，①是细胞壁，②是液泡膜，③是细胞膜，④是细胞质，⑥是原生质层。⑤是原生质层和细胞壁之间的空隙。由图可知细胞的原生质层和细胞壁已经分离，故处于质壁分离的状态。若图是洋葱表皮细胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在显微镜下看到的图，由于细胞壁是全透性的，故⑤中充满着蔗糖溶液，根据上述分析可知，⑥是原生质层。
（3）本实验是研究不同pH对酶活性的影响，故实验的自变量是pH，根据图示可知，在各自的最适pH下，三种蛋白酶中肠蛋白酶的活性最低，故三种蛋白酶催化效率最低的是肠蛋白酶。
