题目内容
【题目】下列有关检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的颜色反应及其相关试剂的叙述，正确的是
A.苏丹Ⅲ染液可将花生油染成紫色
B.用斐林试剂检测糖类都能产生砖红色沉淀
C.用双缩脲试剂检测牛奶，会使牛奶变成橘黄色
D.斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液的化学成分完全相同
【答案】D
【解析】
生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。
A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），A错误；
B、斐林试剂可用于鉴定还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖），在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等），B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应， C错误；
D、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液的化学成分完全相同，都是0.1g/mL的NaOH溶液，D正确。
故选D。
【题目】为探究Cl-和Cu2+对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
试管编号 实验步骤 | 1 | 2 | 3 | 4 |
1%NaCl溶液（mL） | 1 | |||
1% CuSO4溶液（mL） | 1 | |||
1% Na2SO4溶液（mL） | 1 | |||
蒸馏水（mL） | 1 | |||
pH6．8缓冲液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 |
唾液淀粉酶溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 |
1%淀粉溶液（mL） | 3 | p>3 | 3 | 3 |
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间 | ||||
取出试管，加入1%碘溶液0．1mL | ||||
观察结果 | 淡黄色 | 深蓝色 | 浅蓝色 | 浅蓝色 |
（1）细胞合成的酶是具有__________作用的有机物。 酶的特性是具有高效性、______________性和需要温和的条件；细胞的功能主要是由化学反应来完成的，在细胞的不同结构（不同区域）中所进行的化学反应__________（相同/不同），原因是不同结构（不同区域）中________________________，从而使得不同结构中的化学反应互不干扰；同时很多酶分布于膜上，进一步增强了酶的催化效率；同时酶的合成和活性也要受到调节；基于上述原因，使得细胞内的化学反应能够在常温近中性条件下高效有序进行。
（2）唾液淀粉酶是一种分泌蛋白，它被运出细胞的方式是___________。
（3）分析实验结果可知： Cl-的作用是___________唾液淀粉酶的活性，Cu2+的作用是________ 唾液淀粉酶的活性。
（4）该实验中设置4号试管的目的是 _____________________________；设置3号试管的目的是 ____________________________，该实验的自变量是________________。
（5）上述实验中若用斐林（本尼迪特）试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中不能产生砖红色沉淀的试管是____________。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林（本尼迪特）试剂，其原因是斐林试剂中的________________会影响酶的活性。