Question

【题目】回答下列与微生物培养有关的问题。

（1）判断以下材料或用具需要消毒还是灭菌。

①培养基与培养皿 ②玻棒、试管、烧瓶和吸管 ③实验者的双手

①__________、②__________、③__________、

（2）19世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击，比如在生产过程中，出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。根据你所掌握的知识分析导致生产失败的根源是_________________________________________，由此得出研究和应用微生物的过程必须是________操作。

Answer 1

【答案】 灭菌 灭菌 消毒 杂菌污染 无菌

【解析】本题考查微生物的培养，主要考查消毒和灭菌相关知识。

（1）对于培养基和培养皿需用高压蒸汽灭菌法进行灭菌，对玻棒、试管、烧瓶和吸管可以采用干热灭菌法进行灭菌，而对于实验者的双手应用酒精进行消毒。

（2）葡萄酒变酸主要是空气进入发酵罐产生了醋酸变酸，但变味肯定是其它杂菌的污染产生了其它的代谢产物，所以在研究和应用微生物的过程必须进行无菌操作。