Question

4．血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质，是使血液呈红色的蛋白质．血红蛋白由四条链组成，两条α链和两条β链，共有574个氨基酸．则该蛋白质含有的肽键数目、氨基和羧基的最少数目依次是（　　）

• A． 574、2、2
• B． 574、4、4
• C． 570、2、2
• D． 570、4、4

Answer 1

分析 构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．
在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：根据肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数，所以血红蛋白分子在脱水缩合反应后含有的肽键数目=574-2-2=570个；
人的血红蛋白是由574个氨基酸脱水缩合形成两条α链和两条β链共4条肽链组成，根据一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以血红蛋白分子中至少含有氨基、羧基的数目分别是4个、4个．
故选：D．

点评 对于氨基酸脱水缩合反应过程中氨基酸数目、肽链数、脱去的水分子数之间的关系理解是本题考查的重点．