Question

【题目】下列是有关实验试剂在实验操作中的应用，请分析问答下列问题：

（1）作为包埋剂的海藻酸钠加热溶解后，冷却至室温再和一定浓度的酵母菌溶液混合，用注射器将混合液缓慢而匀速地注射到一定浓度的________中，一段时间后得到了固定化的酵母细胞。

（2）用上述过程获得的固定化细胞和一定浓度的葡萄糖溶液混合一段时间后，用________________检测其酒精的生成情况。若经过检测发现没有酒精生成，请分析其可能的原因有哪些？__________________________________________________(写两点)。

Answer 1

【答案】CaCl2溶液 H2SO4和重铬酸钾(酸性条件下饱和的重铬酸钾) 该过程没有隔绝氧气导致酵母菌进行有氧呼吸；该过程葡萄糖浓度过高，引起酵母菌过度失水死亡

【解析】

酵母细胞的固定化：（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入；（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。

（1）作为包埋剂的海藻酸钠加热溶解后，冷却至室温再和一定浓度的酵母菌溶液混合，用注射器将混合液缓慢而匀速地注射到一定浓度的CaCl2溶液中，便于形成稳定结构，一段时间后得到了固定化的酵母细胞。

（2）用H2SO4和重铬酸钾（酸性条件下饱和的重铬酸钾）检测酒精成灰绿色；若没有酒精生成，原因可能有：该过程没有隔绝氧气导致酵母菌进行有氧呼吸；该过程葡萄糖浓度过高，引起酵母菌过度失水死亡。