Question

【题目】．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】变酸的酒表面有一层膜是醋酸菌在氧气充足的条件下，在液面上大量繁殖而形成；泡菜坛表面有一层膜，是由于产膜酵母菌的繁殖；腐乳外面有一层致密的皮，毛霉在腐块表面生长而形成的匍匐菌丝。综上分析，A、B、D三项均错误，C项正确。