Question

【题目】如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是（　　）

A.蔗糖酶的化学本质是RNA

B.该示意图说明酶具有高效性

C.一分子蔗糖可以水解出2分子葡萄糖

D.蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶﹣底物复合物

Answer 1

【答案】D

【解析】

本题考查酶的本质及特性。酶的本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特性。

A、蔗糖酶的本质是蛋白质，A错误；

B、酶的高效性是与无机催化剂作对照，该图只是显示了酶的专一性，不能显示酶的高效性，B错误；

C、分析题图可知，蔗糖的两个组成单位不同，因此一分子蔗糖不会水解成2个相同的单位，C错误；

D、由题图可知，蔗糖酶的结构不能与麦芽糖结合形成酶﹣底物复合物，因此蔗糖酶不能催化麦芽糖水解，D正确。

故选：D。