Question

【题目】小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是

A．乙呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

D．甲呈浅砖红色，乙呈深砖红色，丙呈蓝色

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：小麦种子萌发时产生的淀粉酶，可以将淀粉水解成麦芽糖、葡萄糖等；葡萄糖、麦芽糖均是还原性糖，还原糖与斐林试剂作用会产生砖红色沉淀；淀粉酶的最适温度为30℃左右。所以试管乙比试管甲含有的还原性糖多，出现的砖红色比甲深；丙试管中的蒸馏水无淀粉酶，无法将淀粉分解，因此不能出现砖红色沉淀，但会呈现斐林试剂的颜色：蓝色。综上所述，A、B、C三项均错误，D项正确。