题目内容

【题目】科研人员在四种不同浓度的大豆蛋白溶液中，加入AL碱性蛋白酶，在一定条件下，水解120min，获得实验结果如下图（水解度是指蛋白质分子中被水解的肽键数占总的肽键数的百分比）。下列叙述正确的是

A. 该实验的自变量是大豆蛋白溶液的浓度与体积

B. 实验中应保持温度与pH等无关变量相同且适宜

C. 120min后溶液中所有的肽键已被完全水解

D. 大豆蛋白浓度为3%时获得的水解产物量最多

【答案】B

【解析】该实验的自变量是大豆蛋白溶液的浓度，因变量是水解度，A错误；温度与pH等无关变量应该保持相同且适宜，B正确；120min后水解度并没有达到100%，因此肽键没有全部被水解，C错误；大豆蛋白浓度为3%时获得的水解度最高，但是水解产物量不一定最多，D错误。

练习册系列答案
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（2）1972年桑格和尼克森在对①结构的研究中提出了 ______ 模型．

（3）从细胞中分离各种细胞器的方法是先将细胞膜破坏，再用 ______ 的方法获得各种细胞器结构 .

（4）如果图乙是根尖分生区细胞，则图中不应该出现的结构是 _____（填标号）．

（5）构成图乙中2的化学成分主要是 ______ ，它对细胞有支持和保护作用．

（6）如果将一个活的图乙细胞放入KNO3溶液中（KNO3浓度＞细胞液浓度），细胞会先发生 ______ 现象．随着K+与NO3-通过 ______ （跨膜运输的方式）进入液泡，导致细胞液浓度增大，出现 ______ 现象．

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