Question

14．某蛋白质415g，水解后得到的氨基酸505g，若氨基酸的平均分子量为100，则氨基酸的个数为（　　）

• A． 102个
• B． 101个
• C． 100个
• D． 6个

Answer 1

分析 氨基酸脱水缩合反应过程中，肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数，蛋白质的相对分子质量=所有氨基酸分子量之和-脱去的水分子数之和．

解答 解：由题意知，多肽链水解需要的水的质量是505-415=90g，即氨基酸脱水缩合脱去的水分子质量都90g，设该多肽链中含有的氨基酸数目为X，则脱去的水分子数=X-1，由氨基酸脱水缩合形成蛋白质的蛋白质的相对分子质量是100X-18（X-1），根据氨基酸脱水缩合形成蛋白质的反应式可得关系式：[100X-18（X-1]：415={18（X-1）]：90，解得：X=101．
故选：B．

点评 对于氨基酸的脱水缩合反应形成的理解及根据化学反应式进行相关计算的能力是本题考查的重点．