Question

【题目】下面关于蛋白质分子结构、功能与特性的叙述，不正确的是（ ）

A. 蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关

B. 有些结构不同的蛋白质具有相似的功能

C. 蛋白质发生盐析后，空间结构没有发生变化

D. 蛋白质遇高温变性后，空间结构变得伸展、松散，同时肽键断裂

Answer 1

【答案】D

【解析】蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，A正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，B正确；蛋白质发生盐析后，空间结构没有发生变化，C正确；蛋白质遇高温变性后，空间结构变得伸展、松散，但没有肽键断裂，D错误。