洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后 .其肥大的鳞茎中含糖类8.5%.每100克含维生素A 5毫克.维生素C 9.3毫克.钙50毫克.铁(Fe)8毫克.以及18种氨基酸.是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖?生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你帮助他们完成下面的实验研究报告．(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

16．洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、铁（Fe）8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你帮助他们完成下面的实验研究报告．
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖．
（2）实验原理：淀粉可用碘液来检测，可溶性还原糖可用斐林试剂来检测．
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）．
（4）实验步骤：
Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
②加入新制的斐林试剂1mL，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2min；
③观察颜色变化．
Ⅱ．鉴定淀粉：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
②加入2滴碘液；
③观察颜色变化．
（5）预期实验结果与结论：

现象	结论
①若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色．	说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色．	说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，若步骤Ⅱ出现蓝色．	说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有淀粉而没有还原糖

（6）在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中也可以选择洋葱，具体取材部位是洋葱鳞片叶内表皮细胞，所用的试剂是甲基绿吡罗红染液．

分析淀粉遇碘液显蓝色．还原糖和斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，但需要水浴加热．本实验是探究鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖，则可以分为三种情况根据：（1）洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉；（2）只有还原糖而没有淀粉；（3）只有淀粉而没有还原糖．据此答题．

解答解：（2）淀粉可用碘液来检测，可溶性还原糖可用斐林试剂来检测．
（4）可溶性还原糖与斐林试剂在沸水浴发生颜色反应，呈现砖红色沉淀．因此鉴定还原糖时，应加入适量新制的斐林试剂．
淀粉遇碘液变蓝色．因此鉴定淀粉时，应加入适量的碘液．
（5）本实验是探究鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖，则可以分为三种情况根据：
①假设：如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉，则实验结果是步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色．
②假设：如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉，则实验结果是步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色．
③假设：如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有淀粉而没有可溶性还原糖，则实验结果是步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色．
（6）在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中也可以选择洋葱，由于观察的是颜色反应，因此应选择无色的部位作为实验材料，具体取材部位是洋葱鳞片叶内表皮细胞，所用的试剂是甲基绿吡罗红染液．
故答案为：
（2）斐林
（4）②加入新制的斐林试剂1mL，
②加入2滴碘液
（5）①步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色
②步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色
③洋葱鳞茎中所含的糖类只有淀粉而没有还原糖
（6）洋葱鳞片叶内表皮细胞甲基绿吡罗红染液

点评本题考查检测还原糖实验，对于此类试题，首先需要考生掌握实验的原理，能根据实验原理选择合适的试剂并补充实验步骤；能根据实验假设推测实验现象，属于考纲识记和理解层次的考查．

练习册系列答案

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7．下列关于大肠杆菌和酵母菌这两种生物遗传物质的叙述，正确的是（　　）

	A．	遗传物质分别是RNA和DNA
	B．	均含有四种碱基、两种五碳糖
	C．	既分布于细胞核、也分布于细胞质
	D．	遗传物质复制时都必需DNA聚合酶、四种核苷酸、能量等条件

7．完成下面有关组成细胞主要化合物的概念图：

4．根据下列表格完成下面的问题：

（1）a的结构通式可为

；a→A过程中发生的是脱水缩合反应，A可分为A₁…A₄…，其原因是：从a分析由于氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，从A分析由于蛋白质的空间结构千差万别，从C分析是由于组成核酸的核苷酸的排列顺序不同．
（2）C是核酸 C₁与C₂组成成分的不同表现在DNA含有碱基T和脱氧核糖，RNA含有碱基U和核糖．
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11．如图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述中正确的是（　　）

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8．如图是含有两对同源染色体的雄性动物不同细胞分裂时期的示意图（假设该动物的体细胞内有4条染色体），请根据图回答问题．

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4．医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8.5%，干物质9.2%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是哪种糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你完成下面的实验研究报告．
（1）实验目的：探究洋葱鳞茎中是否含有淀粉和还原糖．
（2）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等．
（3）实验步骤：
A取洋葱鳞茎，制备洋葱组织样液．
B淀粉的鉴定：取样液2mL注入试管，滴加1～2滴碘液，观察颜色变化．
C还原糖的鉴定：取样液2mL注入试管，加入斐林试剂1mL，然后将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察颜色变化．
（4）预期实验结果与结论：
①若步骤B中无颜色变化，步骤C中也没有颜色变化，则说明洋葱鳞茎中既不含淀粉，也不含还原糖．
②若步骤B中无颜色变化，步骤C中出现砖红色沉淀），则说明洋葱鳞茎中不含淀粉，但含有还原糖．
③若步骤B中出现蓝色，步骤C中没有颜色变化，则说明洋葱鳞茎中含有淀粉但不含还原糖．
④若步骤B中出现蓝色，步骤C中出现砖红色沉淀，则说明洋葱鳞茎中既含有淀粉，也含有还原糖（②③④无顺序要求）．

3．关于植物激素及其类似物在农业生产实践上的应用，符合实际的是（　　）

	A．	番茄开花后，喷洒一定浓度的乙烯利溶液，可促进子房发育成果实
	B．	用高浓度的α-萘乙酸在适当的时期处理核桃可提高产量
	C．	用一定浓度的赤霉素溶液处理黄麻、芦苇等植物，使植株增高
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