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【题目】能够催化淀粉酶水解的酶是(  )
A.淀粉酶
B.脂肪酶
C.蛋白酶
D.麦芽糖酶

【答案】C
【解析】解:A、淀粉酶催化淀粉水解,不能催化淀粉酶自身水解,A错误; B、脂肪酶催化脂肪水解,不能催化淀粉酶水解,B错误;
C、淀粉酶的本质是蛋白质,催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶,C正确;
D、麦芽糖酶催化麦芽糖水解,不能催化淀粉酶水解,D错误.
故选:C.
【考点精析】认真审题,首先需要了解酶的特性(高效性:催化效率比无机催化剂高许多;专一性:每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应;在最适宜的温度和pH下,酶的活性最高).

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