Question

【题目】蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是（　　）

A. 每一种蛋白质均含有20种氨基酸

B. 氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基

C. 蛋白质的变性是蛋白质的空间结构发生改变，肽键并没有断裂

D. 蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与R基团有关

Answer 1

【答案】A

【解析】组成人体中蛋白质的氨基酸有20种，但不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，A错误。氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基，氧只能来自羧基，B正确。蛋白质变性时肽键没有断裂只是其空间结构发生改变，C正确。蛋白质的基本性质与碳骨架有关，还与R基有关，D正确。