Question

【题目】有A、B、C、D四瓶失去标签的样品，它们是清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。某同学用三氯乙酸（能使蛋白质变性）和碘液来鉴别样品，实验方法和现象见下表。据表回答下列问题：

实验方法	实验现象
	A	B	C	D
实验一：四种样品各取lmL，分别滴加碘液3~4滴后观察	不变蓝	不变蓝	不变蓝	变蓝
实验二：四种样品各取1mL，分别滴加三氯乙酸3~4滴后观察	浑浊	无变化	浑浊	无变化
实验三：C、D样品各取ImL混合，37℃保温10min，滴加碘液3~4滴后观察			不变蓝

（1）由实验_________的实验现象分析，样品_________（填字母）是淀粉溶液。

（2）由实验一、二的实验现象分析，样品_________（填字母）为清水。

（3）综合上述实验现象分析，样品A是_________，样品C为_________。

（4）若取A、D样品各lmL混合，37℃保温10min，滴加碘液3~4滴后观察，实验现象是___________。

Answer 1

【答案】一 D B 蛋白酶溶液 淀粉酶溶液 变蓝

【解析】

根据题意和图表分析可知：淀粉溶液遇碘液会变蓝色；淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶能催化蛋白质水解；三氯乙酸能使蛋白质变性，而使酶失去活性。

（1）实验一中取四种样品各取lmL，分别滴加碘液3~4滴后观察，碘液与淀粉反应呈蓝色，结果只有D组变蓝色，故根据本组实验可确定样品D为淀粉；

（2）据题干信息可知：三氯乙酸使蛋白质变性后呈浑浊状酶，酶的化学本质是蛋白质，对比实验一、二可说明A、C为两种酶溶液，B在两组实验中均无特殊反应，为清水；

（3）实验三C、D混合后不变蓝，说明D淀粉被水解了，根据酶的专一性，结合（2）可知C为淀粉酶溶液，则A为蛋白酶；

（4）由以上分析知：A为蛋白酶溶液，D为淀粉，据酶的专一性，蛋白酶无法水解淀粉，故将两者混合保温后，滴加碘液，仍可与淀粉反应呈蓝色。