题目内容
【题目】关于几种有机物的鉴定实验,下列叙述正确的是
A.在苹果汁中加入斐林试剂,温水浴后可以观察到溶液由白色变成砖红色
B.在大豆种子匀浆中加入双缩脲试剂,液体变成紫色
C.植物的绿色叶片经光合作用合成淀粉,可直接将碘液滴加在叶片上进行鉴定
D.花生子叶切片用苏丹Ⅲ染色后,用清水洗去浮色再观察为宜
【答案】B
【解析】
生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(4)淀粉遇碘液变蓝。
A、还原糖鉴定中组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色(斐林试剂本身的颜色),加热后变砖红色,A错误;
B、大豆种子匀浆中含有蛋白质,应该加入双缩脲试剂后溶液变紫色,B正确;
C、植物的绿色叶片经光合作用合成淀粉,需要先经过酒精脱色才能用碘液鉴定,C错误;
D、花生子叶切片用苏丹Ⅲ染色后,用酒精洗去浮色再观察为宜,D错误。
故选B。
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