Question

在探索温度对酶活性的影响实验中，假若用稀释10倍的唾液代替2％的新鲜淀粉酶溶液，则应将其中的三支试管分别放入40℃左右的热水、沸水和冰块中，而不是60℃、沸水和冰块中，原因是

1. A.
   40℃热水易配制且不易降温
2. B.
   唾液淀粉酶只能在40℃发挥作用
3. C.
   α-淀粉酶（市售）的最适温度为50℃～75℃，而唾液淀粉酶的最适温度在37℃左右
4. D.
   无任何原因

Answer 1

C
唾液淀粉酶的最适温度在37℃左右，若温度达到60℃则其活性很低，甚至失活，从而影响实验效果。